Een uitdaging bij het afvaltraject met medicatie, is voldoende eiwitten binnenkrijgen. Want eiwitrijk eten, maar met niet te veel calorieën en dan ook nog lékker en haalbaar, dat is best lastig.

Een bruikbaar advies dat ik kreeg was om proteïne toe te voegen aan elk eetmoment. Een tonijnsalade bij de lunch bijvoorbeeld. Klaargemaakt met cottage cheese en lekker op smaak gebracht, voegt het niet alleen eiwit, maar ook veel smaak toe aan je middagmaaltje. Tonijn bevat maar liefst 25 gram eiwit per 100 gram! Let wel op met zout; dat kan per merk tonijn nogal verschillen.

Laat de tonijn goed uitlekken en prak fijn met een vork (zo fijn als jij lekker vindt). Meng met de cottage cheese. Als je het korrelige niet lekker vindt, kun je de cottage cheese eerst blenden, of fijnwrijven in een zeefje. Voeg naar smaak augurk en/of kappertjes toe en een eetlepel citroensap. Maak op smaak met verse of gedroogde kruiden en zout en zwarte peper.

Eet de salade op plakjes komkommer, een cracker, of op een handje sla, bijvoorbeeld rucola.

Véél eiwit voor in verhouding weinig calorieën, maar liefst 34 gram!