Eén van de meest voorkomende bijwerkingen van GLP-1 is misselijkheid. Vooral bij het starten, of vlak na verhogen van de dosering, moet je maag even wennen. Dan is het wel zo prettig als je een makkelijk hapje achter de hand hebt, wat je toch even voorziet van eiwit en energie.

Wat het beste helpt tegen misselijkheid, is vet en suiker zoveel mogelijk vermijden. Kies voor licht en voedzaam. Deze proteïne-pannenkoekjes wil je! Je kunt een flinke stapel voorbereiden; in de koelkast zijn ze 2-3 dagen houdbaar en in de vriezer, mits luchtdicht verpakt, máánden. Met een topping van kwark of (eiwtrijke) yoghurt en wat fruit een volwaardig ontbijt, maar ook heerlijk als tussendoortje.

Maak de cottage cheese glad in de blender, of met een staafmixer. Klop de eieren erdoor en voeg meel, lijnzaad, eiwitpoeder, kaneel en bakpoeder toe. Nog even goed roeren, zodat er geen klontjes meer in zitten.

Vet een koekenpan licht in en bak per 3 pannenkoekjes tegelijk op middelhoog vuur. Keer als de onderkant goudbruin is en bak nog even op laag vuur.

Serveer direct uit de pan, of koud. Gekoelde of bevroren pannenkoekjes warm je makkelijk op in magnetron of koekenpan. Beleg met een lekkere klodder kwark of yoghurt (eventueel met smaakje) en fruit. Of bestrooi licht met zoetstof.

Waar ik enorm enthousiast van word: 3 pancakes met 80-90 gram magere kwark en 100 gram aardbeien bevatten slechts 275 kcal en leveren maar liefst 25 gram eiwit en ruim 4 gram vezels!